Bingkaiwarta, JAKARTA – Kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian dunia internasional. Kali ini, Chef Degan Septoadji, koki kenamaan Indonesia, resmi memimpin dapur Restoran Schwarzwaldstube, restoran bergengsi berbintang tiga Michelin di Hotel Traube Tonbach, Jerman.
Acara pembukaan digelar dalam bentuk makan malam gala eksklusif pada 6–9 Agustus 2025, dengan harga €129 per orang dan kapasitas terbatas hanya 35 kursi. Chef Degan bersama Executive Sous Chef Setyo Widhyarto dari Raffles Jakarta serta koki selebritas Norman Ismail akan mempersembahkan pengalaman bersantap yang memadukan keahlian kuliner dan kekayaan rempah-rempah khas Indonesia.
“Ini adalah momen kebanggaan bagi masakan Indonesia, dan kami berharap dapat kembali berbagi warisan kuliner kami dengan para pengunjung Eropa,” ujar Chef Degan.
Sebelum Premiere Filmnya di Cannes Chef Degan sebelumnya telah memperkenalkan cita rasa Nusantara di restoran yang sama dari tahun 2014 hingga 2017, sebelum melanjutkan kariernya di Banyan Tree Bangkok. Kini, ia kembali sebagai pemimpin utama dalam sebuah perhelatan kuliner yang juga mencakup kelas memasak, serta penyajian empat jenis jamuan makan malam yang menonjolkan ragam hidangan khas Indonesia.
Chef Setyo Widhyarto, yang turut berpartisipasi, memiliki pengalaman lebih dari 20 tahun di industri kuliner dan pernah terlibat sebagai produser makanan untuk program MasterChef Indonesia. Sementara itu, Norman Ismail dikenal luas sebagai pembawa acara TV kuliner populer serta juri dalam berbagai ajang memasak ternama.
Hotel Traube Tonbach sendiri adalah hotel bintang lima legendaris yang telah berdiri lebih dari 235 tahun di kawasan Hutan Hitam (Black Forest), Baiersbronn, Jerman. Hotel ini dikelola keluarga Finkbeiner dan dikenal akan layanan personal serta hidangan berkualitas tinggi. Selain Schwarzwaldstube yang meraih 3 bintang Michelin, hotel ini juga memiliki Restoran 1789 yang meraih 1 bintang Michelin.
